Clases Cursos Talleres de Cocina y Repostería paso a paso Tacu tacu relleno al horno - pastel de fréjoles rellenos al horno

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso tacu tacu relleno al horno u pastel de fréjoles rellenos al horno.


Ingredientes:


Medio Kilo de fréjol canario 

300 gramos de arroz cocido 

2 cebollas rojas medianas a chicas finamente picadas

4 dientes de ajos

4 lonjas de panceta de cerdo

Sal, pimienta negra molida, orégano 

Salsa de soja o soya

Aceite de oliva

Para el relleno:

500 gramos de de muslos de pavo horneado picado en cubos

2 cebollas finamente picadas

50 gramos de aceitunas en rebanadas

2 lonjas de panceta de cerdo finamente picada

3 tomates pelados y picados finamente

Aceite de oliva 

2 dientes de ajos finamente picados

Sal,pimienta negra molida, orégano deshidratado al gusto

Salsa de soja o soya


Preparación:


Remojar de una noche al día el medio kilo de fréjoles o alubias ; luego cambiar el agua al día siguiente y llevar al fuego hasta que hiervan ; repetir esto por tres veces, es decir cambiar el agua y volver a hervir . Después de los tres cambios de agua llevar al fuego con agua hirviendo por 2 a horas aproximadamente conjuntamente con una de las cebollas medianas picadas en cubos, 3 dientes de ajos enteros y 2 lonjas de panceta de cerdo picada .

Por otro lado cocinar 300 gramos de arroz blanco con sal, pimienta , ajos y aceite de oliva; una vez cocido dejar enfriar para utilizar al momento de la mezcla con los fréjoles.

Una vez que pasen las 2 horas y los fréjoles se encuentren suaves y bien cocidos sazonar con sal, pimienta, orégano y salsa de soya o soja al gusto , dejar hervir por unos minutos y llevar a licuar.

Preparar el aderezo en un sartén pre calentada con un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos conjuntamente con 2 lonjas de panceta de cerdo picadas y una cebolla roja finamente picada; una vez esté dorado incorporar a este aderezo los fréjoles licuados y continuar por unos minutos la cocción moviendo constantemente para que se integren los sabores y para evitar que se peguen en el fondo de la olla. Retirar del fuego .

Para el relleno:

Dorar ajos finamente picados con dos lonjas de panceta de cerdo picadas en cuadrados, incorporar dos cebollas picadas en cuadros finos hasta que queden caramelizadas, luego incorporar los 3 tomates Italianos finamente picados hasta que suelten bien sus jugos, sazonar con sal , pimienta y orégano; luego incorporar el pavo u pollo al horno en cuadros conjuntamente con la aceitunas en rebanadas ; finalmente agregar el perejil finamente picado , retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que ya tenemos los tres preparados es decir los fréjoles, el arroz y el relleno vamos hacer la mezcla de los 500 gramos de fréjoles con los 300 gramos aproximadamente de arroz hasta lograr una masa suave y compacta como se ve en el vídeo.

Posteriormente tomar un molde desmontable de 30 cm de diámetro aproximadamente y pincelarlo por la base y los contornos con aceite vegetal.

Luego verter la mitad de la mezcla de fréjoles con el arroz cocido y alisar bien con ayuda de una cuchara ; una vez hecho esto incorporar el relleno frío y extenderlo muy bien presionando para que todo se compacte bien; una vez hecho esto incorporar la segunda mitad de la mezcla de los fréjoles y alizar nuevamente .

Colocar sobre el pastel láminas de ajos muy finas y pincelar con aceite de oliva y llevar a horno mediano hasta que el pastel esté dorado; dejar reposar el pastel una vez listo por unos 10 a 15 minutos antes de desmontar el molde ; finalmente decorar con hojas de perejil fresco y una rosa hecha de cascaras de tomate como se muestra en el vídeo.

Servir caliente acompañado con salsa de cebolla , ají y limón al gusto.

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Clases Cursos Talleres de Cocina y repostería deliciosas Empanadas fritas de lomo de res en masa de hojaldre - Patties fried beef...

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas empanadas fritas de lomo de res en masa de hojaldre.


Ingredientes:

Un empaque de 24 unidades de masa de hojaldre para empanadas

600 gramos de carne de lomo de res finamente picado

2 cebollas rojas finamente picadas

3 dientes de ajos finamente picados

150 gramos de aceitunas en rebanadas finas

3 tomates italianos pelados y finamente picados

Hojas de perejil fresco finamente picadas

2 huevos de corral cocidos y picados en cuadros pequeños

Agua y pincel o brocha fina

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Orégano deshidratado al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Aceite vegetal abundante para freír las empanadas 


Preparación:


Sacar de la nevera la masa de hojaldre para empanadas 10 minutos antes de usar para que esté suave y flexible.

En un sartén pre calentada agregar un chorro de aceite de oliva e incorporar los dientes de ajos finamente picados y dorarlos, luego agregar el lomo de res finamente picado, agregar sal, pimienta, orégano, salsa de soja y vinagre al gusto ;  saltearlo por unos 10 minutos para luego incorporar los tomates picados ,continuar salteando por 5 minutos aproximadamente para luego agregar a la mezcla las cebollas con las aceitunas; saltear unos minutos mas y finalmente agregar al momento de apagar el fuego el perejil finamente picado; verter en un tazón y dejar enfriar para rellenar las empanadas.

Colocar en una plancha la masa para empanada , colocar una cucharada del relleno ya frío en el centro de la masa y en el centro un cubo de huevo cocido, pincelar la mitad del contorno de la masa con agua y cerrar bien la masa con el relleno formando un medio círculo; luego hacer el repulgo como muestro en el vídeo u presionar los bordes con un tenedor .

Calentar una olla con abundante aceite vegetal y freír las empanadas hasta que tomen un bello color dorado; finalmente colocarlas en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir inmediatamente acompañadas con una salsa de cebolla finamente picada y sazonadas con sal ,pimienta, ají amarillo finamente picado, jugo de limón y un chorro de aceite de oliva.

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Cursos gratis de cocina paso a paso Recetas deliciosas estofado de pavo al vino tinto

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso estofado de pavo al vino tinto

Ingredientes:


Dos muslos de pavo deshuesado y sin piel

Una cebolla roja finamente picada

2 Dientes de ajos finamente picados

6 tomates pelados ,sin pepas y licuados

Cilantro licuado

1 Pimiento asado y sin piel finamente picado

200 gramos de champiñones 

7 Aceitunas negras sin pepas y picadas

100 gramos de arvejas 

Una zanahoria en rebanadas

Aceite de oliva

Salsa de soja o soya

Una copa grande de vino tinto

Sal, pimienta y orégano al gusto

4 Papas blancas en rebanadas


Preparación:


En una olla poner a sellar o dorar los muslos de pavo con aceite de oliva; una vez que estén dorados retirarlos y reservar; en ese mismo aceite freír la cebolla finamente picada con el ajo; una vez dorados incorporar las zanahorias en rebanadas con la arvejas y el pimiento asado finamente picado, luego freir unos instantes; agregar sal, pimienta y orégano y un chorro de salsa de soja o soya , luego incorporar los champiñones en laminas y las aceitunas picadas, revolver unos instantes e incorporar los muslos de pavo dorados seguidos de los tomates licuados con el cilantro y la copa grande de vino tinto, cocinar a baja temperatura de 5 a 10 minutos, para luego incorporar las papas en rebanadas y seguir cocinando hasta que las papas estén cocidas; finalmente servir acompañado de arroz blanco y ya tenemos listo un delicioso estofado de pavo al vino para compartir como plato de fondo.

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Recetas deliciosas papas rellenas fritas - potatoes stuffed

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas papas rellenas paso a paso 


Ingredientes:

5 papas blancas

5 papas amarillas

300 gramos de lomo de res finamente picado

2 Cebollas chicas

2 tomates pelados y picados

5 aceitunas sin pepas picadas

2 huevos cocidos picados

2 huevos crudos y revueltos para el momento de freír las papas

Harina preparada

sal al gusto

Pimienta al gusto

Orégano al gusto

Perejil picado

Una cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Aceite vegetal

2 dientes de ajo finamente picado


Preparación:

Poner a cocinar las papas y una vez cocidas quitar las cascaras y prensarlas muy bien ; dejar enfriar e ir preparando el relleno en un sarten caliente poner la cucharada de mantequilla con un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos finamente picados, luego incorporar el lomo de res picado y dorar; luego agregar sal, pimienta y orégano al gusto; seguidamente agregar el tomate con las aceitunas y freír unos instantes; luego incorporar la cebolla finamente picada , una vez que la cebolla suelte sus jugos y esté un poco translucida agregar el perejil picado , revolver y apagar el fuego; verter el contenido en un recipiente y dejar enfriar .

Una vez que estén bien fríos las papas prensadas y el relleno; separar las papas en 15 porciones en forma esférica ; tomar una por una y poner en la palma de la mano presionando hasta formar un círculo hondo para ahí colocar con una cuchara el relleno y un trozo de huevo cocido, luego moldear para cerrar la papa formando suavemente una especie de óvalo; alisar bien para que la papa no se rompa al momento de freír ; posteriormente rodar suavemente la papa en una fuente con harina; rellenar y prepara así todas las papas; luego pasarlas por huevos revueltos crudos y nuevamente pasarlas por harina hasta que queden bien compactas; finalmente el una olla con abundante aceite caliente freír las papas por pocos; mover suavemente para que se doren en forma pareja; una vez doradas retirar y poner en una fuente con papel absorbente; y listo retirar el papel y decorar con perejil o cilantro y ají amarillo.

Este delicioso platillo se puede servir como entrada con salsa de cebolla o como plato de fondo con arroz blanco ; también se pueden preparar pequeñas a modo de bocadillos ya que son muy sabrosas y fáciles de gustar a todos las personas.

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Clases de Repostería paso a paso Alfajores de chocolate

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos alfajores rellenos con chocolate


Ingredientes:


500gr de cobertura de chocolate de  leche

500gr de crema de leche

2 tazas de harina preparada

250 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar blanca

Azúcar glas 

 Preparación:

Para la crema de chocolate poner en una olla el medio litro de crema de leche y calentar hasta antes de que rompa el el hervor , luego verter en un recipiente donde tenemos la cobertura de chocolate en trozos ; mover bien hasta que se integren los ingredientes, dejar enfriar y llevar al refrigerador por 24 horas; luego de ese tiempo batir para formar una crema, reservar refrigerada.

Para la masa:

En un recipiente poner la harina con la mantequilla a temperatura ambiente y las 3 cucharadas de azúcar blanca; mezclar bien hasta formar una masa, si fuera necesario agregar agua hasta lograr una masa suave que no se pegue en la mesa; dejar reposar cubierta con plástico en el refrigerador por media hora; luego estirarla con un rodillo y cortar círculos ; llevar al horno mediano en una placa con mantequilla y harina para evitar que se pegue; retirar del horno cuando veamos que está dorado suave; dejar enfriar y rellenar generosamente con la mezcla de chocolate batido ; espolvorear con azúcar glas y listo ya tenemos unos muy deliciosos alfajores rellenos de chocolate cremoso ; ideales para compartir en cualquier momento.

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Cursos gratis de cocina Recetas deliciosa Arroz Chino - arroz chaufa especial paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso arroz chino u arroz chaufa especial


Ingredientes para 6 personas:

Medio Kilo de arroz 

400 gramos de carne de lomo de res o pollo u pavo picada en cuadros

300 gramos de lomo de cerdo curado u lomo de cerdo asado picado en cuadros

3 huevos grandes o 4 huevos pequeños

Un atado de cebolla china 

2 cebollas de encurtidos o 1 cebolla roja finamente picada 

1 Pimiento rojo picado en cuadros pequeños

2 tomates picados en cuadros pequeños

250 gamos de champiñones picados en laminas

5 aceitunas negras sin pepas picadas

3 dientes de ajos finamente picados

Sal al gusto 

Pimienta al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Aceite de oliva


Preparación:

Cocinar de preferencia el día anterior medio kilo de arroz con ajos sal ,pimienta y aceite de oliva, picar en cuadros las carnes y las verduras, calentar al fuego un wok con aceite de oliva y freír las dos cebollas para encurtidos con tres dientes de ajos finamente picados, una vez que estén dorados incorporar la carne de res y saltear por unos minutos , luego incorporar el lomo de cerdo curado u asado,sal y pimienta, saltear y agregar los pimientos y tomates, saltear unos minutos e incorporar los champiñones y las aceitunas y saltear unos instantes simultaneamente en un sarten caliente poner un chorro de aceite de oliva y verter los huevos revueltos sazonados con sal y pimienta al gusto,dorar suavemente la tortilla ,dejar enfriar, cortar en cuadrados y reservar.

Luego en el wok donde se encuentra nuestra mezcla de carnes y verduras salteadas incorporar el kion o jengibre

 cortado pedazos grandes para luego retirar antes de servir  y un buen chorro de salsa de soja o soya saltear unos instantes e incorporar el arroz cocido frío, mezclar bien y cuando el arroz empiece a freírse unos minutos, incorporar la cebolla china picada y la tortilla de huevos en cuadros, mezclar bien por unos instantes , agregar mas salsa de soja o soya si fuera necesario, finalmente retirar del fuego y servir este delicioso arroz chino especial, decorar con hojas de perejil o cebollinos.

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Cursos gratis de cocina en vídeo paso a paso Lomo Saltado - beef tenderloin sauteed with fries

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso lomo saltado 


Ingredientes por persona:


150 gramos de lomo fino de res picado en bastones( como las papas fritas)

1 tomate picado en juliana

2 cebollas para encurtidos o media cebolla roja picada en bastones

1 papa picada en bastones o listones

Ají amarillo al gusto picado en bastones

Medio diente de ajo finamente picado

Perejil finamente picado al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Hojas de orégano seco al gusto

Aceite de oliva

Aceite vegetal

Salsa de soja o soya al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Arroz blanco cocido de acompañamiento


Preparación:

En un recipiente poner las cebollas picadas en listones gruesos con un chorro de vinagre de vino tinto y dejar macerar mientras vamos picando los demás ingredientes y luego ponemos a

Freír las papas en abundante aceite vegetal caliente; simultáneamente en un wok u sarten bien caliente poner un chorro de aceite de oliva y dorar el ajo finamente picado, agregar el lomo de res picado en listones y saltear para que se sellen freir al termino deseado es decir semi cocido,termino medio u bien cocido; luego agregar sal, pimienta,orégano al gusto, un chorro de salsa de soja y saltear por unos instantes;incorporar las cebollas maceradas con todo y el vinagre, saltear e incorporar los tomates y ajíes picados en listones y saltear;luego agregar el perejil finamente picado y las papas ya fritas y saltear todo; finalmente servir caliente acompañado de arroz blanco graneado y listo tenemos un  muy delicioso   lomo saltado para compartir en familia o con los amigos.

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Cursos gratis de cocina paso a paso Entradas deliciosas pastel de causa rellena con atún

En este vídeo les enseño hacer una deliciosa entrada pastel de causa rellena con atún


Ingredientes;

Para 2 pasteles que rinden de 4 a 6 porciones cada uno

8 papas amarillas grandes

Una y media paltaso aguacates grandes en rebanadas finas

2 latas de lomos de atún

5 limones

Ají amarillo

2 Aceitunas sin pepas

1 cebolla roja

1 choclo cocinado y desgranado 

125 grs de mayonesa

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

2 huevos duros picados en gajos 

Tomates cherry

Papel film 


Preparación:

Lavar muy bien y poner a cocinar las papas amarillas con un poco de sal; una vez que estén cocinadas pelar y presar las papas, dejar enfriar, verificar la sal y agregar el jugo de 2 limones y aceite de oliva si fuera necesario para amalgamar la mezcla; en un recipiente colocar la cebolla finamente picada en cuadros muy pequeños y ají amarillo al gusto, además de sal , pimienta , aceite de oliva al gusto y el jugo de 2 limones; luego incorporar las dos latas de atún, el choclo en granos y la mayonesa al gusto; mezclar bien hasta tener un relleno compacto.

En un recipiente de aproximadamente 15 cm de diámetro cubrir el fondo y los contornos con papel film que sobre salga el mismo para ayudarnos así al momento de desmoldar; luego poner en el fondo unos 3 cm aproximadamente de las papas prensadas y sazonadas ; formar una capa lisa ; una vez hecho esto poner los tomates cherry partidos en mitades en todo el contorno del recipiente, haciendo una ligera presión para que se unan a las papas y se fijen al contorno del molde; luego poner una capa de paltas o aguacates  picadas en laminas finas formando arcos en todo el contorno;luego verter la mitad del relleno de atún haciendo presión para que así se peguen a los contornos los tomates, las paltas o aguacates y se forme un pastel compacto;finalmente cubrir toda la superficie con las papas prensadas y alizar nuevamente.

Tomar una fuente redonda y colocar encima, voltear con cuidado y retirar suavemente el papel film; alizar si fuera necesario la superficie y decorar con tomates cherry en mitades todo el contorno superior; decorar en la superficie con huevos cocinados y cortados en gajos formando una especie de flor de ocho pétalos; en el centro colocar tres rebanadas de aceitunas y en el centro medio tomate cherry y listo ya tenemos un super delicioso pastel de causa rellena con atún que rinde para de 4 a 6 personas; recuerden que toda la receta rinde para hacer 2 pasteles para servir como entrada y compartir en familia o con los amigos

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Cursos gratis en vídeo de Cocina y repostería recetas deliciosas fácies y nutritivas paso a paso

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Cursos de cocina y repostería gratis Dulces y postres caseros pudin de caramelo

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 En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso pudin de caramelo con leche

Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada

Canela entera

Una taza de azúcar

Media taza de agua( si se trabaja con leche evaporada y si es leche fresca usar 750 mililitros de leche fresca y nada de agua)

Chocolate rallado

60 gramos de maizena o fécula de maíz disuelta en un cuarto de taza de agua fría.

Preparación:

En una olla de fondo grueso incorporar el azúcar y a fuego bajo esperar que se derrita es decir que se convierta en miel, mover por momentos para evitar que se queme; luego agregar media taza de agua, canela entera y dejar que hierba para que la canela bote todo su sabor, si se desea agregar esencia de vainilla; luego incorporar el tarro de leche y dejar hervir 5 minutos; retirar la canela e incorporar la maizena disuelta en agua fría; mover rápidamente para evitar que se formen grumos , por unos 3 a 5 minutos ; luego retirar del fuego y servir caliente; dejar entibiar y agregar a modo de decoración chocolate rallado para que se derrita y forme una capa delgada, luego que esté frío decorar con mas chocolate rallado en rulos y listo para compartir

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Taller Manual Perú invita a participar de nuestras
clases gratis de todo tipo de manualidades super creativas; a través de
nuestros vídeos  cursos ahora en HD, es
decir usted puede verlos en Youtube a través de su televisor , es decir en una
pantalla grande y con gran nitidez aprendiendo fácilmente a elaborar paso a
paso lindos  y exclusivos proyectos
creados  por  : Liliana Vega Biorggio 

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Youtube: kitchenandsweets también de Liliana Vega Biorggio
donde aprenderán paso a paso con el estilo de siempre hacer deliciosas y muy
fáciles recetas caseras de cocina y repostería para compartir en casa con la
familia y amigos.

Y por supuesto continuamos con tallermanualperu en donde

Tenemos una gran variedad de cursos que usted podrá
tomar totalmente gratis y por supuesto desde la comodidad de su hogar y lo
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acceder a nuestros vídeos cursos a través de Internet solo tiene que suscribirse
a mi Canal: tallermanualperu en Youtube y le llegarán en directo a su correo
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Bocaditos deliciosos rollos pizzeros - delicious snacks pizzeros rolls

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos y fáciles  rollos pizzeros rellenos de jamón de pavo , salchichas , queso derretido y salsa de tomate.

Ingredientes:
Masa wantan 
Jamón de pavo
Salchichas 
Queso edam 
Orégano y pimienta negra al gusto
Ketchup
Aceite para freír

Preparación:

Cortar en listones el jamón de pavo y el queso edam; luego cortar las salchichas de ternera cortarlas en círculos; luego hidratar la masa wantan por la parte interior para que los rollos peguen mejor al momento de cerrarlos; colocar a un extremo primero dos a tres listones finos de queso, después poner salsa de tomate y sobre ella orégano seco u molido, luego poner tres cuadrados o listones de jamón de pavo, incorporar rodajas de salchichas y sazonar con pimienta negra molida al gusto; una vez colocado todo el relleno , enrollar y sellar muy bien por la parte superior y por las costados de los rollos.
En una cacerola seca calentar abundante aceite y freír los rollos; una vez dorados retirar y poner en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa; finalmente está se puede acompañar con salsa barbacoa y listo para compartir en familia o con los amigos

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