Cursos de repostería Chocolates Bombones corazones rellenos con trufas cremosas

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos bombones en forma de corazones rellenos con crema de trufas cremosas .


Ingredientes:

200 gramos de cobertura de chocolate bitter

200 gramos de cobertura de chocolate de leche

100 gramos de cobertura de chocolate blanco

200 gramos de crema de leche

Preparación:

Para la crema de trufas poner en un recipiente 200 gramos de cobertura de chocolate de leche en trozos pequeños; en una olla poner los 200 gramos de crema de leche y calentar hasta antes de que empiece a hervir;luego verter la leche caliente sobre el chocolate picado y remover hasta obtener una mezcla homogénea; llevar a refrigerar por 24 horas y luego batir hasta lograr que cambie de color y se forme una crema de trufas; mantener refrigerada la mezcla hasta el momento de rellenar los bombones.

Luego derretir 200  gramos de cobertura de chocolate bitter a baño María y darle una capa de chocolate al molde en forma de corazón, llevar a refrigerar por 10 minutos; una vez que el chocolate esté cuajado rellenar con la crema de trufas y cubrir con cobertura de chocolate; llevar nuevamente a refrigerar y una vez cuajado retirar de los moldes para decorar al gusto con cobertura de chocolate blanco que ponemos en una manga descartable  y listo ya tenemos unos deliciosos y muy finos bombones de chocolates para regalar y compartir.

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es mi nuevo canal en Youtube creado especialmente para compartir recetas
fáciles de cocina y repostería; donde aprenderán paso a paso a través de
nuestras clases en vídeo hacer deliciosos bocadillos, sándwich, entradas,
platos de fondo, dulces, postres , chocolates  en forma fácil y sencilla de todo sobre el
arte culinario y mucho mas…

Estaremos
subiendo vídeos tutoriales los días viernes, sábados y domingos; así que ya
saben suscribirse es totalmente gratis; no olviden mandar sus comentarios y
consultas que como siempre al igual que hago en mi otro canal: tallermanualperu
estaré gustosa de responderles con el cariño de siempre .

Su amiga :
Liliana Rossanna vega Biorggio

Cursos gratis de Bombones finos de chocolate trufas con nueces paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas trufas con nueces y cobertura de chocolate blanco 


Ingredientes:


Medio litro de crema de leche

500 grms de cobertura de chocolate de leche

300 grms de cobertura de chocolate blanco

300 grms de cobertura de chocolate bitter 

200 gr de nueces tostadas y picadas

50 pirotines para bombones


Preparación:

En una olla poner al fuego el medio litro de crema de leche y calentar hasta que llegue un instante antes de hervir ; luego verter el contenido en un tazón con medio kilo de chocolate de leche trozado y mover para hasta que el chocolate se derrita y se forme una sola crema; dejar enfriar y llevar a refrigerar por 24 horas; luego derretir 2 tabletas de chocolate blanco con media tableta de chocolate bitter a baño maría y 2 tabletas de chocolate bitter  en otro recipiente; luego rayar 2 tabletas de chocolate blanco, 2 de chocolate bitter y picar 200 gms de nueces tostadas .

Sacar del refrigerador la mezcla de crema de leche con chocolate de leche que estuvo por 24 horas y con ayuda de 2 cucharas de té o redondas formar bolitas, ponerlas en una bandeja con papel mantequilla y llevar de vuelta al refrigerador o por 10 minutos al congelador para que estén bien firmes y heladas; luego volcar una por una por el chocolate blanco rallado, otras por el chocolate oscuro y otras por las nueces; luego una por una introducirlas en el chocolate derretido, retirarlas y volcar nuevamente por chocolate rallado formando nuevamente las bolitas y poner en los pirotines; de esta forma vamos a tener algunas trufas con chocolate oscuro , otras con chocolate blanco y otras con nueces; es decir cada trufa es en el centro muy suave, luego con chocolate rallado oscuro u blanco rallado u con nueces picadas; luego introducida en chocolate bitter; otras en chocolate blanco con bitter es decir de color claro y finalmente nuevamente volcadas ya sea en nueces crujientes o en chocolate blanco u negro rallado; es decir cada trufa tendrá tres capas de diferentes texturas; una vez listas mantener refrigeradas hasta el momento de compartir o colocar en cajitas para regalar. Estos bombones son muy finos por su suave y muy delicada consistencia.

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