Clases Cursos Talleres de Cocina y repostería deliciosas Empanadas fritas de lomo de res en masa de hojaldre - Patties fried beef...

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas empanadas fritas de lomo de res en masa de hojaldre.


Ingredientes:

Un empaque de 24 unidades de masa de hojaldre para empanadas

600 gramos de carne de lomo de res finamente picado

2 cebollas rojas finamente picadas

3 dientes de ajos finamente picados

150 gramos de aceitunas en rebanadas finas

3 tomates italianos pelados y finamente picados

Hojas de perejil fresco finamente picadas

2 huevos de corral cocidos y picados en cuadros pequeños

Agua y pincel o brocha fina

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Orégano deshidratado al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Aceite vegetal abundante para freír las empanadas 


Preparación:


Sacar de la nevera la masa de hojaldre para empanadas 10 minutos antes de usar para que esté suave y flexible.

En un sartén pre calentada agregar un chorro de aceite de oliva e incorporar los dientes de ajos finamente picados y dorarlos, luego agregar el lomo de res finamente picado, agregar sal, pimienta, orégano, salsa de soja y vinagre al gusto ;  saltearlo por unos 10 minutos para luego incorporar los tomates picados ,continuar salteando por 5 minutos aproximadamente para luego agregar a la mezcla las cebollas con las aceitunas; saltear unos minutos mas y finalmente agregar al momento de apagar el fuego el perejil finamente picado; verter en un tazón y dejar enfriar para rellenar las empanadas.

Colocar en una plancha la masa para empanada , colocar una cucharada del relleno ya frío en el centro de la masa y en el centro un cubo de huevo cocido, pincelar la mitad del contorno de la masa con agua y cerrar bien la masa con el relleno formando un medio círculo; luego hacer el repulgo como muestro en el vídeo u presionar los bordes con un tenedor .

Calentar una olla con abundante aceite vegetal y freír las empanadas hasta que tomen un bello color dorado; finalmente colocarlas en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir inmediatamente acompañadas con una salsa de cebolla finamente picada y sazonadas con sal ,pimienta, ají amarillo finamente picado, jugo de limón y un chorro de aceite de oliva.

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Liliana Rossanna vega Biorggio

Cursos de Cocina en vídeo paso a paso Arroz con pollo Special rice with chicken

En este vídeo les enseño hacer un delicioso arroz con pollo especial


Ingredientes:

Tres cuartos de kilo de arroz 

6 Piezas de pollo deshuesado

Pimiento rojo

4 tomates

1 cebolla grande finamente picada

4 dientes de ajos finamente picados

200 gramos de champiñones laminados

7 aceitunas finamente picadas

2 choclos o elotes desgranados 

200 gramos de arvejas frescas

Sal,pimienta , orégano al gusto

Aceite de oliva

Ají amarillo finamente picado

Un atado de cilantro  licuado.

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Cursos de Cocina y repostería paso a paso Pastel de choclo relleno sin horno

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso pastel de choclo sin hornear relleno con cubierta de panceta de cerdo


Ingredientes:

3 Choclos o elotes rallados

2 tomates sin cascaras ni pepas

1 ají amarillo sin pepas 

1 cebolla finamente picada para el aderezo

2 dientes de ajos finamente picados para el aderezo

2 tomates finamente picados para el relleno

Medio kilo de lomo de res finamente picado

6 aceitunas finamente picadas

1 Cebolla finamente picada

2 dientes de ajos finamente picados

orégano al gusto

sal al gusto

Aceite de oliva

Pimienta negra molida al gusto

2 huevos cocidos para decorar

500 gramos de panceta de cerdo ahumada en tiras

Preparación:

Rallar tres choclos , luego licuar junto con 2 tomates y un ají amarillo; en una olla poner un chorro de aceite de oliva y dorar en ella una cebolla finamente picada con los dos dientes de ajo; luego agregar 100 gramos de la panceta de cerdo finamente picada y dorar, luego incorporar el choclo rallado y licuado con los tomates y ají, sazonar con sal,pimienta negra molida y hojas de orégano,revolver constantemente para evitar que se pegue por unos 30 minutos aproximadamente hasta que esté bien espesa la mezcla y cocidos los choclos; simultáneamente prepara el relleno calentando un sarten con aceite de oliva y dorando una cebolla con dos dientes de ajos finamente picados, una vez dorados incorporar el lomo de res finamente picado y dorar; una vez dorado agregar los 2 tomates finamente picados  con las aceitunas;posteriormente colocar encima las lonjas de panceta sin revolver para que se cocinen al vapor y suelten sabor al relleno.

Luego en un pyrex  redondo forrarlo con papel fil o una bolsa de plástico transparente ; colocar la panceta de cerdo cubriendo todo el contorno y el fondo; luego incorporar la mezcla de choclo ya cocida y bien compacta como una masa, luego agregar  el relleno y otra capa de choclo; finalmente cubrir  fondo con panceta y tapar con el resto de papel fil; dejar enfriar para desmoldar y decorar con rebanadas de huevos cocidos y listo ya tenemos un delicioso pastel de choclo u elote relleno  sin hornear muy delicioso ( Esta receta rinde para dos pasteles hechos en pyrex de 12 cm de diámetro)

Cocina y repostería Cursos gratis en vídeo paso a paso Rolls de tocino y papas rellenos con lomo de res y queso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos rolls o rollos de panceta de cerdo ahumado y papas rellenos con lomo fino de res y queso


Ingredientes:

Para 20 rolls

350 gramos de lomo fino de res finamente picado

20 rebanadas de panceta de cerdo ahumado 

300 gramos de queso tipo edam en tiras de 4 cm de ancho

8 papas amarillas y 8 papas blancas pequeñas o 4 papas blancas grandes cocidas y prensadas

1 Cebolla roja finamente picada

2 dientes de ajos finamente picados

2 tomates italianos pelados y finamente picados

1 Hoja de laurel 

1 Hongo seco

Sal,pimienta,orégano al gusto

Salsa de soja o soya

Aceite de oliva

Harina y mantequilla para la placa de hornear


Preparación:

En un sarten pre calentada agregar un chorro de aceite de oliva y verter la cebolla y los ajos finamente picados, dorarlos y luego agregar el lomo de res finamente picado saltear hasta que empiece a dorar , luego agregar sal, pimienta negra molida, orégano seco y un chorro salsa de soja o soya, saltear e incorporar los dos tomates pelados y finamente picados, la hoja de laurel y el hongo seco; saltear hasta que el tomate esté casi deshecho ; retirar la hoja de laurel y el hongo seco ; retirar del fuego y verter en un recipiente dejándolo enfriar ; luego 

Colocar sobre un pedazo de papel fil una rebanada de panceta  de aproximadamente 5 centímetros de ancho y 15 de cm de largo; sobre ella extender una capa delgada de la mezcla de los dos tipos de papas prensadas; dejando un centímetro de la panceta libre ; luego colocar una tira de queso tipo edam de 4 cm de ancho aproximadamente ; luego colocar el relleno de lomo  a lo largo y sobre la capa de queso; una vez que ya tenemos todas las capas de los rolls enrollar presionando suavemente; una vez armado el rollo relleno; tomar dos pequeñas porciones de papas y tapar un lado y el otro ; una vez que tengamos hechos todos los rolls antes de llevar a hornear en una placa con mantequilla y harina; pincelar con aceite de oliva , poner en la placa y llevar al horno pre calentado como para gratinar por 10 a 15 minutos; servir caliente y listo tenemos unos deliciosos rolls o rollos rellenos super deliciosos para compartir .

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Cursos gratis de cocina paso a paso Recetas deliciosas estofado de pavo al vino tinto

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso estofado de pavo al vino tinto

Ingredientes:


Dos muslos de pavo deshuesado y sin piel

Una cebolla roja finamente picada

2 Dientes de ajos finamente picados

6 tomates pelados ,sin pepas y licuados

Cilantro licuado

1 Pimiento asado y sin piel finamente picado

200 gramos de champiñones 

7 Aceitunas negras sin pepas y picadas

100 gramos de arvejas 

Una zanahoria en rebanadas

Aceite de oliva

Salsa de soja o soya

Una copa grande de vino tinto

Sal, pimienta y orégano al gusto

4 Papas blancas en rebanadas


Preparación:


En una olla poner a sellar o dorar los muslos de pavo con aceite de oliva; una vez que estén dorados retirarlos y reservar; en ese mismo aceite freír la cebolla finamente picada con el ajo; una vez dorados incorporar las zanahorias en rebanadas con la arvejas y el pimiento asado finamente picado, luego freir unos instantes; agregar sal, pimienta y orégano y un chorro de salsa de soja o soya , luego incorporar los champiñones en laminas y las aceitunas picadas, revolver unos instantes e incorporar los muslos de pavo dorados seguidos de los tomates licuados con el cilantro y la copa grande de vino tinto, cocinar a baja temperatura de 5 a 10 minutos, para luego incorporar las papas en rebanadas y seguir cocinando hasta que las papas estén cocidas; finalmente servir acompañado de arroz blanco y ya tenemos listo un delicioso estofado de pavo al vino para compartir como plato de fondo.

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Recetas deliciosas papas rellenas fritas - potatoes stuffed

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas papas rellenas paso a paso 


Ingredientes:

5 papas blancas

5 papas amarillas

300 gramos de lomo de res finamente picado

2 Cebollas chicas

2 tomates pelados y picados

5 aceitunas sin pepas picadas

2 huevos cocidos picados

2 huevos crudos y revueltos para el momento de freír las papas

Harina preparada

sal al gusto

Pimienta al gusto

Orégano al gusto

Perejil picado

Una cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Aceite vegetal

2 dientes de ajo finamente picado


Preparación:

Poner a cocinar las papas y una vez cocidas quitar las cascaras y prensarlas muy bien ; dejar enfriar e ir preparando el relleno en un sarten caliente poner la cucharada de mantequilla con un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos finamente picados, luego incorporar el lomo de res picado y dorar; luego agregar sal, pimienta y orégano al gusto; seguidamente agregar el tomate con las aceitunas y freír unos instantes; luego incorporar la cebolla finamente picada , una vez que la cebolla suelte sus jugos y esté un poco translucida agregar el perejil picado , revolver y apagar el fuego; verter el contenido en un recipiente y dejar enfriar .

Una vez que estén bien fríos las papas prensadas y el relleno; separar las papas en 15 porciones en forma esférica ; tomar una por una y poner en la palma de la mano presionando hasta formar un círculo hondo para ahí colocar con una cuchara el relleno y un trozo de huevo cocido, luego moldear para cerrar la papa formando suavemente una especie de óvalo; alisar bien para que la papa no se rompa al momento de freír ; posteriormente rodar suavemente la papa en una fuente con harina; rellenar y prepara así todas las papas; luego pasarlas por huevos revueltos crudos y nuevamente pasarlas por harina hasta que queden bien compactas; finalmente el una olla con abundante aceite caliente freír las papas por pocos; mover suavemente para que se doren en forma pareja; una vez doradas retirar y poner en una fuente con papel absorbente; y listo retirar el papel y decorar con perejil o cilantro y ají amarillo.

Este delicioso platillo se puede servir como entrada con salsa de cebolla o como plato de fondo con arroz blanco ; también se pueden preparar pequeñas a modo de bocadillos ya que son muy sabrosas y fáciles de gustar a todos las personas.

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Cursos gratis de Cocina Super Sándwichs delicioso de pavo especial triple

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso sándwichs pavo especial triple


Ingredientes:

Pan de molde marmoleado sin corteza

Muslo de pavo sin hueso ni piel picado en cubos

Tomates cherry en mitades

Lechuga crespa

Aguacate o palta picada en laminas

jugo de 1 limón

Aceitunas de botija sin pepas picadas

Champiñones picados en laminas

2 Dientes de ajos finamente picados

Pimienta negra molida

Sal al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Una rebanada de queso tipo edam por sánswichs

Mayonesa al gusto

Aceite de oliva

orégano seco


Preparación:

En un sarten poner a dorar con un chorro de aceite de oliva los dos dientes de ajos finamente picados, una vez estén dorados agregar el pavo picado en cubos y dorar; agregar sal al gusto, pimienta negra molida y orégano seco; cuando ya este dorado el pavo incorporar un chorro de salsa de soja o soya , los champiñones y las aceitunas picadas; saltear unos minutos, retirar del fuego y apartar; simultáneamente debemos tener los demás ingredientes ya picados e iniciar el armado del sándwich poniendo sobre un plato un rebanada de pan de molde sin corteza en este caso marmoleado, un poco de mayonesa y extender una capa delgada, luego poner la lechuga picada, seguido de los tomates en mitades y luego el aguacate o palta en láminas, agregar un poco mas de mayonesa para que pegue la siguiente rebanada de pan; luego en la segunda capa poner una capa delgada de mayonesa y la preparación de pavo caliente  y sobre ella la rebanada de queso; sobre el queso poner una pequeña cantidad de mayonesa para pegar la siguiente rebanada de pan; luego para la tercera capa del sándwichs colocar una capa delgada de mayonesa, sobre ella la lechuga ,sobre ella el tomate y sobre el tomate las laminas de aguacates , finalmente una capa fina de mayonesa para que pegue la última rebanada de pan; luego para decorar ponemos una flor hecha en el centro con una rebanada de aceituna cortada en círculo y medias rebanadas de tomates cherry al rededor formando así una linda flor roja; podemos también pones a manera de hoja un pedazo de lechuga y listo para servir y compartir super sándwichs muy nutritivo además de delicioso; si queremos podemos acompañarlo con papas fritas. Este es un sandwichs que puede servir de almuerzo por ser muy grande y completo u como cena si hemos almorzado algo ligero.

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Cursos gratis de cocina Recetas deliciosa Arroz Chino - arroz chaufa especial paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso arroz chino u arroz chaufa especial


Ingredientes para 6 personas:

Medio Kilo de arroz 

400 gramos de carne de lomo de res o pollo u pavo picada en cuadros

300 gramos de lomo de cerdo curado u lomo de cerdo asado picado en cuadros

3 huevos grandes o 4 huevos pequeños

Un atado de cebolla china 

2 cebollas de encurtidos o 1 cebolla roja finamente picada 

1 Pimiento rojo picado en cuadros pequeños

2 tomates picados en cuadros pequeños

250 gamos de champiñones picados en laminas

5 aceitunas negras sin pepas picadas

3 dientes de ajos finamente picados

Sal al gusto 

Pimienta al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Aceite de oliva


Preparación:

Cocinar de preferencia el día anterior medio kilo de arroz con ajos sal ,pimienta y aceite de oliva, picar en cuadros las carnes y las verduras, calentar al fuego un wok con aceite de oliva y freír las dos cebollas para encurtidos con tres dientes de ajos finamente picados, una vez que estén dorados incorporar la carne de res y saltear por unos minutos , luego incorporar el lomo de cerdo curado u asado,sal y pimienta, saltear y agregar los pimientos y tomates, saltear unos minutos e incorporar los champiñones y las aceitunas y saltear unos instantes simultaneamente en un sarten caliente poner un chorro de aceite de oliva y verter los huevos revueltos sazonados con sal y pimienta al gusto,dorar suavemente la tortilla ,dejar enfriar, cortar en cuadrados y reservar.

Luego en el wok donde se encuentra nuestra mezcla de carnes y verduras salteadas incorporar el kion o jengibre

 cortado pedazos grandes para luego retirar antes de servir  y un buen chorro de salsa de soja o soya saltear unos instantes e incorporar el arroz cocido frío, mezclar bien y cuando el arroz empiece a freírse unos minutos, incorporar la cebolla china picada y la tortilla de huevos en cuadros, mezclar bien por unos instantes , agregar mas salsa de soja o soya si fuera necesario, finalmente retirar del fuego y servir este delicioso arroz chino especial, decorar con hojas de perejil o cebollinos.

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Cursos gratis de cocina en vídeo paso a paso Lomo Saltado - beef tenderloin sauteed with fries

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso lomo saltado 


Ingredientes por persona:


150 gramos de lomo fino de res picado en bastones( como las papas fritas)

1 tomate picado en juliana

2 cebollas para encurtidos o media cebolla roja picada en bastones

1 papa picada en bastones o listones

Ají amarillo al gusto picado en bastones

Medio diente de ajo finamente picado

Perejil finamente picado al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Hojas de orégano seco al gusto

Aceite de oliva

Aceite vegetal

Salsa de soja o soya al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Arroz blanco cocido de acompañamiento


Preparación:

En un recipiente poner las cebollas picadas en listones gruesos con un chorro de vinagre de vino tinto y dejar macerar mientras vamos picando los demás ingredientes y luego ponemos a

Freír las papas en abundante aceite vegetal caliente; simultáneamente en un wok u sarten bien caliente poner un chorro de aceite de oliva y dorar el ajo finamente picado, agregar el lomo de res picado en listones y saltear para que se sellen freir al termino deseado es decir semi cocido,termino medio u bien cocido; luego agregar sal, pimienta,orégano al gusto, un chorro de salsa de soja y saltear por unos instantes;incorporar las cebollas maceradas con todo y el vinagre, saltear e incorporar los tomates y ajíes picados en listones y saltear;luego agregar el perejil finamente picado y las papas ya fritas y saltear todo; finalmente servir caliente acompañado de arroz blanco graneado y listo tenemos un  muy delicioso   lomo saltado para compartir en familia o con los amigos.

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Pizza de papa con lomo de res jamón de pavo glaseado ahumado en salsa de tomates asados con especias

En este vídeo les enseño hacer paso a paso una deliciosa pizza de lomo de res,jamón ahumado de pavo y aceitunas con una masa muy especial de papa y salsa de tomates asados, cebollas y especias 


Ingredientes para la masa:


3 papas amarillas

3 papas blancas grandes

Sal

Ingredientes para el relleno:

Tomates cherry 250 gr

3 Tomates Italianos

Pimienta negra entera

Hojas de orégano seco

2 Hojas de laurel

Hongos secos

Sal al gusto

4 Cebollas para encurtidos

2 Dientes de ajos en rebanadas

Aceite de oliva

400 gr de lomo fino de res en cuadros pequeños

200 gr de jamón glaseado ahumado de pavo

80 gr de aceitunas negras sin pepas , picadas

450 grs de queso mozzarella en rebanadas 

Sal al gusto

Pimienta negra molida

Orégano seco

1 diente de ajo finamente picado

Aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos la salsa de tomates especial, ponemos en una  placa o pyrex los tomates bien lavados, las cebollas pequeñas partidas en mitades, los 2 dientes de ajos en láminas , sal al gusto,pimienta negra entera,pimienta negra molida,hongos secos, 2 hojas de laurel, y una buena cantidad de aceite de oliva ; luego llevar al horno a temperatura mediana de 30 a 45 minutos; luego retirar y licuar hasta formar una salsa; dejar enfriar y reservar.

En una olla poner a cocinar las papas amarillas y las papas blancas con sal y agua; una vez cocidas , pelar y prensar las papas, amasar hasta formar una masa y reservar,

En un sarten dorar con aceite de oliva un diente de ajo finamente picado e incorporar la carne de res y dorar; luego incorporar la salsa especial de tomates para que se integren los sabores, retirar del fuego y dejar enfriar.

En un molde de pizza grande de 40 cm de diámetro poner mantequilla y harina para evitar que se pegue la pizza,estirar la masa de papa por pocos e integrar en forma pareja ; luego verter la carne con la salsa de tomates y cubrir la masa de papas; luego colocar las lonjas de jamón, las aceitunas , el queso mozzarella en rodajas; finalmente tomar un poco de salsa de tomate y pincelar suavemente sobre el queso ; luego espolvorear orégano y llevar al horno pre calentado a temperatura mediana por 30 a 45 minutos hasta que esté dorado el borde  de la pizza y gratinado el queso; retirar del horno y dejar reposar  antes de servir y listo ya tenemos una muy deliciosa pizza de papas y lomo fino en salsa especial para compartir en familia .

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Cursos gratis en vídeo de Cocina y repostería recetas deliciosas fácies y nutritivas paso a paso

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Clases y cursos de cocina paso a paso gratis Entradas deliciosas Ceviche

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso ,nutritivo y muy saludable ceviche


Ingredientes:

2 Filetes de pescado blanco sin espinas

12 Limones

Ají amarillo u ají limo, si gusta de picante fuerte puede usar rocoto

1 Cebolla roja

Sal al gusto

Para guarnición u acompañamiento :

Camotes o batatas asadas y frías ( Horno suave por hora y media aproximadamente )

Cancha o maíz seco tostado roseados con sal al gusto

cilantro para decorar


Preparación:


Picar en cubos los filetes de pescado , colocarlos en un recipiente y agregar el jugo de 10 a 12 limones recién exprimidos, sal al gusto y el ají finamente picado( si desea que quede bien picante adicionar ají limo y rocoto picado u licuado con el jugo de los limones y si lo prefiere menos picante usar ají amarillo sin pepas ni venas y bien lavado).

Picar en juliana la cebolla roja, sazonar con sal y el jugo de dos limones; verter la cebolla en el recipiente del pescado ya macerado ( El tiempo de maceración del pescado es al gusto varía de unos 10 a 20 minutos a 1 , 2 o 3 horas , es al gusto; la cebolla en cualquier caso no debe macerarse mas de 5 minutos para que esté crujiente y fresca).

Una vez hecha la mezcla servir acompañado de camotes o batatas asadas en horno a baja temperatura por una hora y media aproximadamente; las batatas asadas deben estar completamente frías al momento de servir.

También se puede acompañar con papas o patatas cocidas o yucas ; además acompañar con cancha tostada roseada con sal; finalmente a modo de decoración colocar unas hojas de cilantro u perejil y listo a disfrutar de una deliciosa , nutritiva y muy saludable entrada exótica .

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Cursos gratis de Cocina y repostería paso a paso :Entradas deliciosas aguacates paltas rellenas

En este vídeo les enseño hacer paso a paso una deliciosa entrada de paltas o aguacates rellenos


Ingredientes:

Dos paltas o aguacates grandes

3 cebollas para encurtidos

Medio choclo u elote cocinado y desgranado 

Una lata pequeña de lomos de atún

10 tomates cherry

Jugo de tres limones 

Ají amarillo y cilantro u perejil para decorar 

2 Cucharadas de mayonesa

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva al gusto


Preparación:

Cortar las paltas o aguacates en dos y quitarles las cascaras, rociar con unas gotas de limón para evitar que se negree.

Picar la mitad de los tomates en gajos y los otros cinco en mitades

Picar las cebollas en cuadritos finos.

Picar rodajas y cuadritos de ají o chile al gusto

En un recipiente pones el jugo de tres limones, agregar sal ,pimienta y aceite de oliva al gusto, mezclar bien para emulsionar la vinagreta e incorporarla a las cebollas, tomates y atún.

Mesclar bien y esperar unos instantes para luego unir al atún, las cebollas, tomates,choclo y ají picado finamente, revolver para integrar bien los sabores; luego mezclar toda esta preparación con las dos cucharadas de mayonesa.

En una fuente colocar las paltas  o aguacates en mitades y rellenar; finalmente decorar con una fina rebanada de ají o chile y perejil o cilantro ; en el fondo del plato decorar con tomates cherry en mitades y listo ya tenemos una muy deliciosa y suepr saludable entrada para compartir en familia o invitar a los amigos.

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Cursos gratis de Cocina Recetas Deliciosas Pastel de papas rellenas

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso pastel de papas rellenas

Ingredientes:

2 Kilos de papas blanca canchan

Medio Kilo de papas amarillas

750 grs de carne de muslos de pavo deshuesados , sin piel y picados en cubos.( se puede usar carne de res, pollo u cerdo)

3 Aceitunas de botija sin pepas picadas

2 tomates pelados y picados en cuadrados pequeños

5 cebollas para encurtidos , picadas en cuadrados pequeños

Perejil finamente picado

Orégano seco

Sal al gusto

Pimienta negra molida

Salsa de soya o soja 

Aceite de oliva

1 diente de ajo finamente picado( para el aderezo) y 3 dientes de ajos finamente laminados para la parte superior del pastel

Mantequilla 

Harina( para el molde)

Molde desmontable de 30 cm de diámetro

Preparación:

Poner a cocinar las papas con agua y sal; una vez cocidas ,pelarlas y prensarlas , reservar frías

En un sartén freír un diente de ajo finamente picado, agregar los muslos de pavo picados en cubos sin piel ni huesos, agregar sal al gusto, pimienta negra molida y hojas de orégano secas; dejar dorar y luego agregar un chorro de salsa de soja ; cuando ya esté cocido al gusto al carne de pavo, incorporar los tomates, cebollas,ají o chile al gusto y las aceitunas, saltear por unos dos a tres minutos para que se mezclen bien los sabores y suelten sus jugos ; al momento de retirar del fuego incorporar el perejil finamente picado, dejar enfriar y en un molde anti adherente desmontable de 30 cm de diámetro previamente enmantequillado y enharinado , colocar la mitad de las papas prensadas y estirar hasta cubrir el fondo y un dedo aproximadamente hacia arriba; luego verter la mezcla del relleno y extenderlo; posteriormente colocar el reto de papa formando una capa delgada que cubra toda la superficie; con una brocha pincelar toda la superficie del pastel con aceite de oliva y mantequilla a temperatura ambiente ; finalmente colocar el ajo laminado y pincelar nuevamente con aceite y mantequilla; llevar al horno pre calentado a temperatura mediana por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado ; luego dejar tibiar fuera del horno ;desmontar el molde y listo para servir este muy delicioso pastel; decorar con rodajas de ají o chile, ramas de perejil ; también se puede acompañar con una salsa de cebolla aliñada con vinagreta de aceite de oliva, limón y ají .

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Estaremos
subiendo vídeos tutoriales de dos a tres veces por semana; así que ya saben no
olviden mandar sus comentarios y consultas que estaré gustosa de responderles
con el cariño de siempre .

Su amiga :
Liliana Rossanna vega Biorggio

Cursos de cocina gratis :Tips de Cocina recetas deliciosas pimientos asados sin horno

En este vídeo les enseño un Tips de cocina saludable y deliciosa ; como asar pimientos sin usar horno ni aceite ideal para ensaladas,guisos,estofados, pizzas o acompañamientos.
Los pimientos asados de esta forma adquieren un increíble y muy sabroso sabor, aportando así un gusto exquisito al ser incorporados
en en cualquier preparación
Pasos a seguir:
Lavar y secar el pimiento
Prender la cocina y en la hornilla a fuego bajo colocar el pimiento
Darle vuelta por momentos para que así se baya asando parejo
El pimiento irá tomando un color negro, pero sólo por la superficie
Una vez que esté todo tostado, retirar del fuego y ponerlo dentro de una bolsa y cerrarla bien .
Dejar enfriar el pimiento
Una vez que esté tibio u frío ; la cascara saldrá fácilmente.
Retirar toda la cascara suavemente ayudándose de la misma bolsa
Una vez limpio el pimiento abrir ,retirar las pepas y listo ya tenemos un pimiento delicioso pimiento de sabor increíble para agregar a cualquier preparación desde ensaladas hasta la mas exquisita comida gourmet .

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