Flores de Navidad de azúcar Crafts Christmas sugar flowers

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas hermosas y muy fáciles flores de navidad en masa elástica de azúcar para moldear; además les enseño hacer unas hojas fáciles sin moldes ni cortadores.


Ingredientes:

Masa elástica para moldear color rojo y verde

Perlas doradas comestibles

Goma o pegamento comestible

herramientas para artesanía en azúcar

Azúcar glas 

Rodillo 

Cortadores de flores de tres tamaños

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platos de fondo, dulces, postres , chocolates  en forma fácil y sencilla de todo sobre el
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Estaremos
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Su amiga :
Liliana Rossanna vega Biorggio

Cursos de Cocina en vídeo paso a paso Arroz con pollo Special rice with chicken

En este vídeo les enseño hacer un delicioso arroz con pollo especial


Ingredientes:

Tres cuartos de kilo de arroz 

6 Piezas de pollo deshuesado

Pimiento rojo

4 tomates

1 cebolla grande finamente picada

4 dientes de ajos finamente picados

200 gramos de champiñones laminados

7 aceitunas finamente picadas

2 choclos o elotes desgranados 

200 gramos de arvejas frescas

Sal,pimienta , orégano al gusto

Aceite de oliva

Ají amarillo finamente picado

Un atado de cilantro  licuado.

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Cursos de Cocina y repostería paso a paso Pastel de choclo relleno sin horno

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso pastel de choclo sin hornear relleno con cubierta de panceta de cerdo


Ingredientes:

3 Choclos o elotes rallados

2 tomates sin cascaras ni pepas

1 ají amarillo sin pepas 

1 cebolla finamente picada para el aderezo

2 dientes de ajos finamente picados para el aderezo

2 tomates finamente picados para el relleno

Medio kilo de lomo de res finamente picado

6 aceitunas finamente picadas

1 Cebolla finamente picada

2 dientes de ajos finamente picados

orégano al gusto

sal al gusto

Aceite de oliva

Pimienta negra molida al gusto

2 huevos cocidos para decorar

500 gramos de panceta de cerdo ahumada en tiras

Preparación:

Rallar tres choclos , luego licuar junto con 2 tomates y un ají amarillo; en una olla poner un chorro de aceite de oliva y dorar en ella una cebolla finamente picada con los dos dientes de ajo; luego agregar 100 gramos de la panceta de cerdo finamente picada y dorar, luego incorporar el choclo rallado y licuado con los tomates y ají, sazonar con sal,pimienta negra molida y hojas de orégano,revolver constantemente para evitar que se pegue por unos 30 minutos aproximadamente hasta que esté bien espesa la mezcla y cocidos los choclos; simultáneamente prepara el relleno calentando un sarten con aceite de oliva y dorando una cebolla con dos dientes de ajos finamente picados, una vez dorados incorporar el lomo de res finamente picado y dorar; una vez dorado agregar los 2 tomates finamente picados  con las aceitunas;posteriormente colocar encima las lonjas de panceta sin revolver para que se cocinen al vapor y suelten sabor al relleno.

Luego en un pyrex  redondo forrarlo con papel fil o una bolsa de plástico transparente ; colocar la panceta de cerdo cubriendo todo el contorno y el fondo; luego incorporar la mezcla de choclo ya cocida y bien compacta como una masa, luego agregar  el relleno y otra capa de choclo; finalmente cubrir  fondo con panceta y tapar con el resto de papel fil; dejar enfriar para desmoldar y decorar con rebanadas de huevos cocidos y listo ya tenemos un delicioso pastel de choclo u elote relleno  sin hornear muy delicioso ( Esta receta rinde para dos pasteles hechos en pyrex de 12 cm de diámetro)

Cocina y repostería Cursos gratis en vídeo paso a paso Rolls de tocino y papas rellenos con lomo de res y queso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos rolls o rollos de panceta de cerdo ahumado y papas rellenos con lomo fino de res y queso


Ingredientes:

Para 20 rolls

350 gramos de lomo fino de res finamente picado

20 rebanadas de panceta de cerdo ahumado 

300 gramos de queso tipo edam en tiras de 4 cm de ancho

8 papas amarillas y 8 papas blancas pequeñas o 4 papas blancas grandes cocidas y prensadas

1 Cebolla roja finamente picada

2 dientes de ajos finamente picados

2 tomates italianos pelados y finamente picados

1 Hoja de laurel 

1 Hongo seco

Sal,pimienta,orégano al gusto

Salsa de soja o soya

Aceite de oliva

Harina y mantequilla para la placa de hornear


Preparación:

En un sarten pre calentada agregar un chorro de aceite de oliva y verter la cebolla y los ajos finamente picados, dorarlos y luego agregar el lomo de res finamente picado saltear hasta que empiece a dorar , luego agregar sal, pimienta negra molida, orégano seco y un chorro salsa de soja o soya, saltear e incorporar los dos tomates pelados y finamente picados, la hoja de laurel y el hongo seco; saltear hasta que el tomate esté casi deshecho ; retirar la hoja de laurel y el hongo seco ; retirar del fuego y verter en un recipiente dejándolo enfriar ; luego 

Colocar sobre un pedazo de papel fil una rebanada de panceta  de aproximadamente 5 centímetros de ancho y 15 de cm de largo; sobre ella extender una capa delgada de la mezcla de los dos tipos de papas prensadas; dejando un centímetro de la panceta libre ; luego colocar una tira de queso tipo edam de 4 cm de ancho aproximadamente ; luego colocar el relleno de lomo  a lo largo y sobre la capa de queso; una vez que ya tenemos todas las capas de los rolls enrollar presionando suavemente; una vez armado el rollo relleno; tomar dos pequeñas porciones de papas y tapar un lado y el otro ; una vez que tengamos hechos todos los rolls antes de llevar a hornear en una placa con mantequilla y harina; pincelar con aceite de oliva , poner en la placa y llevar al horno pre calentado como para gratinar por 10 a 15 minutos; servir caliente y listo tenemos unos deliciosos rolls o rollos rellenos super deliciosos para compartir .

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Repostería Cursos gratis en vídeo paso a paso Tarta de manzana fácil y deliciosa - apple pie

En este vídeo les enseño hacer paso a paso una deliciosa y muy fácil  tarta de manzana 


Ingredientes:


Para el relleno


9 Manzanas Israel peladas y picadas en laminas

3 cucharadas de harina 

Tres cuartos de taza de azúcar

Canela en polvo al gusto

Para la masa:

2 Tazas de harina preparada

150 gramos de mantequilla

4 Yemas de huevo, dos para la masa y 2 para barnizar la tarta

3 cucharadas de azúcar

Aceite un cuarto de taza aproximadamente 

Agua


Preparación de la masa:

en un recipiente colocar el harina, las 3 cucharadas de azúcar, las dos yemas, los 150 gramos de harina y procesar o mezclar bien; luego ir agregando el aceite y el agua de a pocos hasta formar una masa suave que no se pega ; dejar reposar por 20 minutos en la refrigeradora cubierta con papel fil o en bolsa plástica .

Preparación del relleno:

Pelar y quitar los corazones de las manzanas; luego laminar ; en un recipiente ponerlas agregar el azúcar, la canela molida y las tres cucharadas de harina y mezclar bien; luego dividir la masa en dos una mas grande que la otra; la masa mas grande estirarla y forrar el molde desmontable que debe tener mantequilla y harina para evitar que se pegue al momento de hornear; una vez que ya tengamos el molde forrado con la masa; verter el relleno y estirar bien para que quede uniforme; el resto de maza estirarlo y cortar tiras de 2 centímetros aproximadamente ; luego colocar las tiras en dos capas formando un enrejado; para el contorno hacer una especie de gusanillo y pegarlo pincelando el contorno interno de la tarta; con un tenedor presionar por todo el gusanillo para crear un bonito diseño; finalmente pincelar toda la tarta con las yemas y llevar al horno mediano por 40 a 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada y listo ta tenemos una super fácil y muy deliciosa tarta de manzanas para compartir a la hora de la merienda .

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Cursos gratis de cocina paso a paso Recetas deliciosas estofado de pavo al vino tinto

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso estofado de pavo al vino tinto

Ingredientes:


Dos muslos de pavo deshuesado y sin piel

Una cebolla roja finamente picada

2 Dientes de ajos finamente picados

6 tomates pelados ,sin pepas y licuados

Cilantro licuado

1 Pimiento asado y sin piel finamente picado

200 gramos de champiñones 

7 Aceitunas negras sin pepas y picadas

100 gramos de arvejas 

Una zanahoria en rebanadas

Aceite de oliva

Salsa de soja o soya

Una copa grande de vino tinto

Sal, pimienta y orégano al gusto

4 Papas blancas en rebanadas


Preparación:


En una olla poner a sellar o dorar los muslos de pavo con aceite de oliva; una vez que estén dorados retirarlos y reservar; en ese mismo aceite freír la cebolla finamente picada con el ajo; una vez dorados incorporar las zanahorias en rebanadas con la arvejas y el pimiento asado finamente picado, luego freir unos instantes; agregar sal, pimienta y orégano y un chorro de salsa de soja o soya , luego incorporar los champiñones en laminas y las aceitunas picadas, revolver unos instantes e incorporar los muslos de pavo dorados seguidos de los tomates licuados con el cilantro y la copa grande de vino tinto, cocinar a baja temperatura de 5 a 10 minutos, para luego incorporar las papas en rebanadas y seguir cocinando hasta que las papas estén cocidas; finalmente servir acompañado de arroz blanco y ya tenemos listo un delicioso estofado de pavo al vino para compartir como plato de fondo.

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Recetas deliciosas papas rellenas fritas - potatoes stuffed

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas papas rellenas paso a paso 


Ingredientes:

5 papas blancas

5 papas amarillas

300 gramos de lomo de res finamente picado

2 Cebollas chicas

2 tomates pelados y picados

5 aceitunas sin pepas picadas

2 huevos cocidos picados

2 huevos crudos y revueltos para el momento de freír las papas

Harina preparada

sal al gusto

Pimienta al gusto

Orégano al gusto

Perejil picado

Una cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Aceite vegetal

2 dientes de ajo finamente picado


Preparación:

Poner a cocinar las papas y una vez cocidas quitar las cascaras y prensarlas muy bien ; dejar enfriar e ir preparando el relleno en un sarten caliente poner la cucharada de mantequilla con un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos finamente picados, luego incorporar el lomo de res picado y dorar; luego agregar sal, pimienta y orégano al gusto; seguidamente agregar el tomate con las aceitunas y freír unos instantes; luego incorporar la cebolla finamente picada , una vez que la cebolla suelte sus jugos y esté un poco translucida agregar el perejil picado , revolver y apagar el fuego; verter el contenido en un recipiente y dejar enfriar .

Una vez que estén bien fríos las papas prensadas y el relleno; separar las papas en 15 porciones en forma esférica ; tomar una por una y poner en la palma de la mano presionando hasta formar un círculo hondo para ahí colocar con una cuchara el relleno y un trozo de huevo cocido, luego moldear para cerrar la papa formando suavemente una especie de óvalo; alisar bien para que la papa no se rompa al momento de freír ; posteriormente rodar suavemente la papa en una fuente con harina; rellenar y prepara así todas las papas; luego pasarlas por huevos revueltos crudos y nuevamente pasarlas por harina hasta que queden bien compactas; finalmente el una olla con abundante aceite caliente freír las papas por pocos; mover suavemente para que se doren en forma pareja; una vez doradas retirar y poner en una fuente con papel absorbente; y listo retirar el papel y decorar con perejil o cilantro y ají amarillo.

Este delicioso platillo se puede servir como entrada con salsa de cebolla o como plato de fondo con arroz blanco ; también se pueden preparar pequeñas a modo de bocadillos ya que son muy sabrosas y fáciles de gustar a todos las personas.

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Cursos de repostería Chocolates Bombones corazones rellenos con trufas cremosas

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos bombones en forma de corazones rellenos con crema de trufas cremosas .


Ingredientes:

200 gramos de cobertura de chocolate bitter

200 gramos de cobertura de chocolate de leche

100 gramos de cobertura de chocolate blanco

200 gramos de crema de leche

Preparación:

Para la crema de trufas poner en un recipiente 200 gramos de cobertura de chocolate de leche en trozos pequeños; en una olla poner los 200 gramos de crema de leche y calentar hasta antes de que empiece a hervir;luego verter la leche caliente sobre el chocolate picado y remover hasta obtener una mezcla homogénea; llevar a refrigerar por 24 horas y luego batir hasta lograr que cambie de color y se forme una crema de trufas; mantener refrigerada la mezcla hasta el momento de rellenar los bombones.

Luego derretir 200  gramos de cobertura de chocolate bitter a baño María y darle una capa de chocolate al molde en forma de corazón, llevar a refrigerar por 10 minutos; una vez que el chocolate esté cuajado rellenar con la crema de trufas y cubrir con cobertura de chocolate; llevar nuevamente a refrigerar y una vez cuajado retirar de los moldes para decorar al gusto con cobertura de chocolate blanco que ponemos en una manga descartable  y listo ya tenemos unos deliciosos y muy finos bombones de chocolates para regalar y compartir.

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Clases de Repostería paso a paso Alfajores de chocolate

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos alfajores rellenos con chocolate


Ingredientes:


500gr de cobertura de chocolate de  leche

500gr de crema de leche

2 tazas de harina preparada

250 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar blanca

Azúcar glas 

 Preparación:

Para la crema de chocolate poner en una olla el medio litro de crema de leche y calentar hasta antes de que rompa el el hervor , luego verter en un recipiente donde tenemos la cobertura de chocolate en trozos ; mover bien hasta que se integren los ingredientes, dejar enfriar y llevar al refrigerador por 24 horas; luego de ese tiempo batir para formar una crema, reservar refrigerada.

Para la masa:

En un recipiente poner la harina con la mantequilla a temperatura ambiente y las 3 cucharadas de azúcar blanca; mezclar bien hasta formar una masa, si fuera necesario agregar agua hasta lograr una masa suave que no se pegue en la mesa; dejar reposar cubierta con plástico en el refrigerador por media hora; luego estirarla con un rodillo y cortar círculos ; llevar al horno mediano en una placa con mantequilla y harina para evitar que se pegue; retirar del horno cuando veamos que está dorado suave; dejar enfriar y rellenar generosamente con la mezcla de chocolate batido ; espolvorear con azúcar glas y listo ya tenemos unos muy deliciosos alfajores rellenos de chocolate cremoso ; ideales para compartir en cualquier momento.

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Cursos gratis de repostería y Artesanía en azúcar Rosas en miniaturas de fondandt paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso una hermosa rosa en miniatura de fondandt o masa elástica para moldear


Ingredientes:

Masa de fondandt para moldear color rosa

Goma comestible

Pincel

Herramientas especiales para moldear

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Cursos gratis de Artesanía en Azúcar flores fáciles de fondant paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas hermosas y muy fáciles flores en miniaturas de fondant o masa elástica para modelar y como preparar el pegamento comestible.

Ingredientes:

Masa elástica para moldear color rojo, amarillo y blanco

Goma tragacanto 

Agua

Herramientas especiales para moldear

Pincel

Tijeras finas

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Cursos gratis de Cocina Super Sándwichs delicioso de pavo especial triple

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso sándwichs pavo especial triple


Ingredientes:

Pan de molde marmoleado sin corteza

Muslo de pavo sin hueso ni piel picado en cubos

Tomates cherry en mitades

Lechuga crespa

Aguacate o palta picada en laminas

jugo de 1 limón

Aceitunas de botija sin pepas picadas

Champiñones picados en laminas

2 Dientes de ajos finamente picados

Pimienta negra molida

Sal al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Una rebanada de queso tipo edam por sánswichs

Mayonesa al gusto

Aceite de oliva

orégano seco


Preparación:

En un sarten poner a dorar con un chorro de aceite de oliva los dos dientes de ajos finamente picados, una vez estén dorados agregar el pavo picado en cubos y dorar; agregar sal al gusto, pimienta negra molida y orégano seco; cuando ya este dorado el pavo incorporar un chorro de salsa de soja o soya , los champiñones y las aceitunas picadas; saltear unos minutos, retirar del fuego y apartar; simultáneamente debemos tener los demás ingredientes ya picados e iniciar el armado del sándwich poniendo sobre un plato un rebanada de pan de molde sin corteza en este caso marmoleado, un poco de mayonesa y extender una capa delgada, luego poner la lechuga picada, seguido de los tomates en mitades y luego el aguacate o palta en láminas, agregar un poco mas de mayonesa para que pegue la siguiente rebanada de pan; luego en la segunda capa poner una capa delgada de mayonesa y la preparación de pavo caliente  y sobre ella la rebanada de queso; sobre el queso poner una pequeña cantidad de mayonesa para pegar la siguiente rebanada de pan; luego para la tercera capa del sándwichs colocar una capa delgada de mayonesa, sobre ella la lechuga ,sobre ella el tomate y sobre el tomate las laminas de aguacates , finalmente una capa fina de mayonesa para que pegue la última rebanada de pan; luego para decorar ponemos una flor hecha en el centro con una rebanada de aceituna cortada en círculo y medias rebanadas de tomates cherry al rededor formando así una linda flor roja; podemos también pones a manera de hoja un pedazo de lechuga y listo para servir y compartir super sándwichs muy nutritivo además de delicioso; si queremos podemos acompañarlo con papas fritas. Este es un sandwichs que puede servir de almuerzo por ser muy grande y completo u como cena si hemos almorzado algo ligero.

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Cursos gratis de Artesanía en Azúcar Duende arlequín navideño paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un lindo pin duende arlequín  navideño de masa elástica de azúcar para modelar; ideal para decorar cupcake.


Ingredientes:

Masa de azúcar para moldear de color piel,verde,rojo,blanco,negro,marrón

Pincel para pegar

Agua

Manteca vegetal

Azúcar glas

Brocheta mediana para el pin


Elaboración paso a paso:

Primero formamos una bola para la cara de aproximadamente 3 centímetros de diámetro; con ayuda de una esteca en forma de bola muy pequeña de 3mm formar el arco de los ojos, luego formar la sonrisa con la esteca para hacer bocas; por oto lado para los ojos hacer tres pares de pequeños círculos u óvalos , de colores 2 pares blancos, dos pares negros segundo tamaño y dos pares blancos muy pequeños para el punto de luz y pegarlos con un pincel humedecido en agua dentro del arco de los ojos.

Para el gorro hacer un cono largo a proporción con la cabeza y crear profundidad con el boleador mediano.

Para el contorno formar un cordón de dos colores y pegar con agua en el contorno del gorro, en la punta pegar un pequeño círculo de masa blanca, dejar orear e ir preparando el cuerpo con un cono de masa color verde, para los zapatos formar un ovalo de masa roja, cortar por la mitad una parte para formar los dos zapatos, alar hacia las puntas y pegar dos bolas pequeñas de masa blanca y unir al cuerpo, dejar orear e ir formando las mangas con dos conos pequeños a proporción , de masa roja, al contorno pegarle cordones de masa blancos con verdes, al igual que en la parte inferior y superior del cono verde para asemejar un abrigo con bordes; luego hacer las manos con dos pequeños óvalos de masa color piel y cortar hacia un lado para formar una especie de guante y pegar a las mangas; luego pegar las mangas al cuerpo y mantener estables en la posición deseada con ayuda de pequeños bollos de servilletas blancas de papel o papel toalla; cuando estén bien oreadas y mantengan la posición pegar la cabeza que debe haber estado oreando con una pequeña parte de la brocheta insertada e introducirla por el cuerpo suavemente hasta que llegue al extremo final y salga por el centro de los zapatos, dejar que seque bien  y listo ya tenemos un hermoso duende arlequín navideño para decorar cupcakes navideños , recuerden que los pueden hacer de diferentes tamaños y colores de ropa, pueden decorar tortas y recrear una linda historia navideña.

En mi lista de reproducción de artesanía en azúcar de mi canal kitchenandsweets en Youtube encontrarán , personajes navideños,personajes infantiles ,flores y mucho mas hecho en azúcar; además de deliciosas recetas de cocina  y repostería; recuerden que subo vídeos de tres a cuatro veces por semana con novedades y creaciones; suscribirse es totalmente gratis en todos los países y así les llegarán mis vídeos directamente a su correo; recuerden que pueden escribirme para cualquier consulta.

En mi otro canal: tallermanualperu en Youtube pueden encontrar el vídeo tutorial de Santa claus o Papá Noel en azúcar; además de una gran variedad de manualidades para regalar, vender y hacer negocio; además de mas de 100 modelos diferentes de moños para el cabello, Navideños, flores y mas con lo que pueden complementar las decoraciones dulces.

Cursos de repostería gratis paso a paso Cupcake corazones de chocolate con chispas y pins navideños

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos cupcake o muffins corazones de chocolates con choco chispas, nueces y pins navideños paso a paso


Ingredientes:

Taza y media de harina preparada

Media taza de cocoa o cacao en polvo

Una taza de azúcar blanca

4 huevos

150 gramos de mantequilla

100 gramos de nueces picadas

150 gramos de chispas de chocolate

Un cuarto de litro de crema de leche helada

Una taza de leche evaporada terciada con agua

Un chorro de esencia de vainilla

Medio kilo de fudge de Chocolate

Una pizca de sal

Tres cucharadas de azúcar glas 

Preparación:

En un recipiente cernir la harina con el cacao en polvo por tres veces; luego incorporar los 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor o un procesador mezclar bien hasta que quede como avena; luego incorporar las cuatro yemas de huevo, el chorro de vainilla,y la taza de leche terciada con agua ,y un tercio de la taza de azúcar blanca y mezclar bien hasta que le azúcar esté disuelta; por otro lado en otro recipiente poner a bair las cuatro claras de huevo con la pizca de sal hasta que queden a punto de nieve y luego ir incorporando el resto de la taza de azúcar por pocos e ir batiendo; una vez que el azúcar esté disuelta ir incorporando de a pocos a esta mezcla la mezcla anterior de harina con cacao en forma envolvente para evitar que se baje la para evitar que se bajen las claras, una vez que estén bien integradas las dos mezclas, incorporar las nueces tostadas y picadas, además de la mitad de las chispas de chocolate y mezclar nuevamente en forma envolvente , finalmente verter el contenido en moldes de silicon en forma de corazón y llevar al horno mediano sobre una placa metálica por 20 minutos aproximadamente , una vez que estén listos dejar enfriar para luego decorar con fudge de chocolate ( usar boquilla estrella gruesa y hacer como pétalos sesgados en los contornos de los corazones) En el centro decorar con rosetones de crema chantilly ; colocar en una fuente y finalmente en la parte central colocar dos cupcake con pins navideños hechos con masa elástica para modelar que les estaremos enseñando en nuestros próximos vídeos y listo ya tenemos además de unos deliciosos cupcake de chocolate con chispas y nueces una hermosa decoración para las fiestas navideñas de este año.

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Artesanías en Azúcar - masa comestible paso a paso

Este vídeo es el primero de nuestra lista de reproducción de artesanía en azúcar ; aquí  les explico como teñir la masa elástica moldeable, los tintes que se deben usar, además de los materiales y estécas necesarias para elaborar ya sean personajes navideños o personajes de cuentos, flores y todo tipo de decoración para repostería; recuerden que subo vídeos tres veces por semana , así que ya saben no olviden suscribirse a mi canal kitchenandsweets en Youtube donde encontrarán una gran variedad de vídeos de cocina y repostería, además de nuestra nueva lista de reproducción de artesanía en azúcar que estamos iniciando con decoración navideña.

Cursos gratis de cocina Recetas deliciosa Arroz Chino - arroz chaufa especial paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso arroz chino u arroz chaufa especial


Ingredientes para 6 personas:

Medio Kilo de arroz 

400 gramos de carne de lomo de res o pollo u pavo picada en cuadros

300 gramos de lomo de cerdo curado u lomo de cerdo asado picado en cuadros

3 huevos grandes o 4 huevos pequeños

Un atado de cebolla china 

2 cebollas de encurtidos o 1 cebolla roja finamente picada 

1 Pimiento rojo picado en cuadros pequeños

2 tomates picados en cuadros pequeños

250 gamos de champiñones picados en laminas

5 aceitunas negras sin pepas picadas

3 dientes de ajos finamente picados

Sal al gusto 

Pimienta al gusto

Salsa de soja o soya al gusto

Aceite de oliva


Preparación:

Cocinar de preferencia el día anterior medio kilo de arroz con ajos sal ,pimienta y aceite de oliva, picar en cuadros las carnes y las verduras, calentar al fuego un wok con aceite de oliva y freír las dos cebollas para encurtidos con tres dientes de ajos finamente picados, una vez que estén dorados incorporar la carne de res y saltear por unos minutos , luego incorporar el lomo de cerdo curado u asado,sal y pimienta, saltear y agregar los pimientos y tomates, saltear unos minutos e incorporar los champiñones y las aceitunas y saltear unos instantes simultaneamente en un sarten caliente poner un chorro de aceite de oliva y verter los huevos revueltos sazonados con sal y pimienta al gusto,dorar suavemente la tortilla ,dejar enfriar, cortar en cuadrados y reservar.

Luego en el wok donde se encuentra nuestra mezcla de carnes y verduras salteadas incorporar el kion o jengibre

 cortado pedazos grandes para luego retirar antes de servir  y un buen chorro de salsa de soja o soya saltear unos instantes e incorporar el arroz cocido frío, mezclar bien y cuando el arroz empiece a freírse unos minutos, incorporar la cebolla china picada y la tortilla de huevos en cuadros, mezclar bien por unos instantes , agregar mas salsa de soja o soya si fuera necesario, finalmente retirar del fuego y servir este delicioso arroz chino especial, decorar con hojas de perejil o cebollinos.

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Liliana Rossanna vega Biorggio

Cursos gratis de cocina en vídeo paso a paso Lomo Saltado - beef tenderloin sauteed with fries

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso lomo saltado 


Ingredientes por persona:


150 gramos de lomo fino de res picado en bastones( como las papas fritas)

1 tomate picado en juliana

2 cebollas para encurtidos o media cebolla roja picada en bastones

1 papa picada en bastones o listones

Ají amarillo al gusto picado en bastones

Medio diente de ajo finamente picado

Perejil finamente picado al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Hojas de orégano seco al gusto

Aceite de oliva

Aceite vegetal

Salsa de soja o soya al gusto

Vinagre de vino tinto al gusto

Arroz blanco cocido de acompañamiento


Preparación:

En un recipiente poner las cebollas picadas en listones gruesos con un chorro de vinagre de vino tinto y dejar macerar mientras vamos picando los demás ingredientes y luego ponemos a

Freír las papas en abundante aceite vegetal caliente; simultáneamente en un wok u sarten bien caliente poner un chorro de aceite de oliva y dorar el ajo finamente picado, agregar el lomo de res picado en listones y saltear para que se sellen freir al termino deseado es decir semi cocido,termino medio u bien cocido; luego agregar sal, pimienta,orégano al gusto, un chorro de salsa de soja y saltear por unos instantes;incorporar las cebollas maceradas con todo y el vinagre, saltear e incorporar los tomates y ajíes picados en listones y saltear;luego agregar el perejil finamente picado y las papas ya fritas y saltear todo; finalmente servir caliente acompañado de arroz blanco graneado y listo tenemos un  muy delicioso   lomo saltado para compartir en familia o con los amigos.

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Cursos gratis de repostería tortas paso a paso Cheesecake trufado de chocolates y nueces

En este vídeo les enseño hacer paso a paso un delicioso cheesecake trufado de chocolate y nueces


Ingredientes:


3 barras de queso crema

Medio litro de crema de leche

Medio kilo de chocolate de leche

1 Leche condensada

De 9 a 12 paquetes de galletas de chocolate rellenas con chocolate molidas( para molde de 27 a 30 cm)

100 gramos de mantequilla derretida

100 gramos de nueces tostadas

3 cucharadas de azúcar glas 

2 hojas de colapez o  dos cucharadas de colapez en polvo hidratadas en 2 cucharadas de agua hirviendo y luego 2 cucharadas de agua fría.en el caso del colapez en polvo.


Preparación.


Para un molde de 27 a 30 cm moler de 9 a 12 paquetes de cuatro galletas rellenas cada uno ; una vez estén bien molidas ponerlas en un recipiente y agregar 100 gramos de mantequilla derretida y formar una masa; en un molde desmontable rociado con aceite en spray cubierto por la parte inferior con papel aluminio para evitar se salga el relleno; poner la masa de galletas molidas con mantequilla y llevar al horno suave por 10 minutos( si desea una corteza crocante para el pastel, si prefiere una corteza blanda no llevar al horno) y dejar enfriar.

En otro recipiente verter las dos barras de queso crema 450 gramos aproximadamente en total a temperatura ambiente y batir con una lata de leche condensada y unas gotas de vainilla; en otro recipiente poner a baño María 100 gramos de chocolate de leche y verterlo en el batido de queso con leche, finalmente agregar el colapez hidratado y batir bien hasta que se mezcle todo; luego verter este contenido en el molde con la base de galletas y llevar al congelador por 30 minutos para que cuaje mas rápido.

Por otro lado en una olla llevar al fuego 250 mililitros de crema de leche y calentar hasta casi vaya hervir , retirar del fuego y agregar 250 gramos de chocolate de leche y mover hasta que se derrita; luego incorporar poco a poco una barra de queso crema y batir hasta que esté bien mezclado; una vez que ya pasaron los 30 minutos sacar del congelador el pastel y verter la crema trufada de chocolate con queso, estirar bien de manera uniforme y llevar al congelador por una hora; luego sacar el pastel y en un recipiente derretir a baño María 2 tabletas de chocolate de leche y si deseamos que la cubierta quede suave es decir no crocante agregar un chorro de crema de leche caliente , mover bien y luego verterlo sobre el pastel formando la última capa de chocolate oscuro; llevar por 10 minutos al refrigerador y finalmente decorar con nueces tostadas , bordes y copos de crema chantilly , que preparamos con una taza de crema de leche helada batida con 3 cucharadas de azúcar glas por 3 a 4 minutos; mantener refrigerado y listo ya tenemos un delicioso cheesecake trufado de chocolates y nueces para compartir como postre en un almuerzo,u a la hora de la merienda o cena ; por ser es un delicioso y fino y muy elegante pastel lo podemos ofrecer a nuestras amistades como un bonito regalo.

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Pizza de papa con lomo de res jamón de pavo glaseado ahumado en salsa de tomates asados con especias

En este vídeo les enseño hacer paso a paso una deliciosa pizza de lomo de res,jamón ahumado de pavo y aceitunas con una masa muy especial de papa y salsa de tomates asados, cebollas y especias 


Ingredientes para la masa:


3 papas amarillas

3 papas blancas grandes

Sal

Ingredientes para el relleno:

Tomates cherry 250 gr

3 Tomates Italianos

Pimienta negra entera

Hojas de orégano seco

2 Hojas de laurel

Hongos secos

Sal al gusto

4 Cebollas para encurtidos

2 Dientes de ajos en rebanadas

Aceite de oliva

400 gr de lomo fino de res en cuadros pequeños

200 gr de jamón glaseado ahumado de pavo

80 gr de aceitunas negras sin pepas , picadas

450 grs de queso mozzarella en rebanadas 

Sal al gusto

Pimienta negra molida

Orégano seco

1 diente de ajo finamente picado

Aceite de oliva

Preparación:

Primero preparamos la salsa de tomates especial, ponemos en una  placa o pyrex los tomates bien lavados, las cebollas pequeñas partidas en mitades, los 2 dientes de ajos en láminas , sal al gusto,pimienta negra entera,pimienta negra molida,hongos secos, 2 hojas de laurel, y una buena cantidad de aceite de oliva ; luego llevar al horno a temperatura mediana de 30 a 45 minutos; luego retirar y licuar hasta formar una salsa; dejar enfriar y reservar.

En una olla poner a cocinar las papas amarillas y las papas blancas con sal y agua; una vez cocidas , pelar y prensar las papas, amasar hasta formar una masa y reservar,

En un sarten dorar con aceite de oliva un diente de ajo finamente picado e incorporar la carne de res y dorar; luego incorporar la salsa especial de tomates para que se integren los sabores, retirar del fuego y dejar enfriar.

En un molde de pizza grande de 40 cm de diámetro poner mantequilla y harina para evitar que se pegue la pizza,estirar la masa de papa por pocos e integrar en forma pareja ; luego verter la carne con la salsa de tomates y cubrir la masa de papas; luego colocar las lonjas de jamón, las aceitunas , el queso mozzarella en rodajas; finalmente tomar un poco de salsa de tomate y pincelar suavemente sobre el queso ; luego espolvorear orégano y llevar al horno pre calentado a temperatura mediana por 30 a 45 minutos hasta que esté dorado el borde  de la pizza y gratinado el queso; retirar del horno y dejar reposar  antes de servir y listo ya tenemos una muy deliciosa pizza de papas y lomo fino en salsa especial para compartir en familia .

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Cursos gratis de cocina paso a paso Entradas deliciosas pastel de causa rellena con atún

En este vídeo les enseño hacer una deliciosa entrada pastel de causa rellena con atún


Ingredientes;

Para 2 pasteles que rinden de 4 a 6 porciones cada uno

8 papas amarillas grandes

Una y media paltaso aguacates grandes en rebanadas finas

2 latas de lomos de atún

5 limones

Ají amarillo

2 Aceitunas sin pepas

1 cebolla roja

1 choclo cocinado y desgranado 

125 grs de mayonesa

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra al gusto

2 huevos duros picados en gajos 

Tomates cherry

Papel film 


Preparación:

Lavar muy bien y poner a cocinar las papas amarillas con un poco de sal; una vez que estén cocinadas pelar y presar las papas, dejar enfriar, verificar la sal y agregar el jugo de 2 limones y aceite de oliva si fuera necesario para amalgamar la mezcla; en un recipiente colocar la cebolla finamente picada en cuadros muy pequeños y ají amarillo al gusto, además de sal , pimienta , aceite de oliva al gusto y el jugo de 2 limones; luego incorporar las dos latas de atún, el choclo en granos y la mayonesa al gusto; mezclar bien hasta tener un relleno compacto.

En un recipiente de aproximadamente 15 cm de diámetro cubrir el fondo y los contornos con papel film que sobre salga el mismo para ayudarnos así al momento de desmoldar; luego poner en el fondo unos 3 cm aproximadamente de las papas prensadas y sazonadas ; formar una capa lisa ; una vez hecho esto poner los tomates cherry partidos en mitades en todo el contorno del recipiente, haciendo una ligera presión para que se unan a las papas y se fijen al contorno del molde; luego poner una capa de paltas o aguacates  picadas en laminas finas formando arcos en todo el contorno;luego verter la mitad del relleno de atún haciendo presión para que así se peguen a los contornos los tomates, las paltas o aguacates y se forme un pastel compacto;finalmente cubrir toda la superficie con las papas prensadas y alizar nuevamente.

Tomar una fuente redonda y colocar encima, voltear con cuidado y retirar suavemente el papel film; alizar si fuera necesario la superficie y decorar con tomates cherry en mitades todo el contorno superior; decorar en la superficie con huevos cocinados y cortados en gajos formando una especie de flor de ocho pétalos; en el centro colocar tres rebanadas de aceitunas y en el centro medio tomate cherry y listo ya tenemos un super delicioso pastel de causa rellena con atún que rinde para de 4 a 6 personas; recuerden que toda la receta rinde para hacer 2 pasteles para servir como entrada y compartir en familia o con los amigos

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Cursos gratis de Bombones finos de chocolate trufas con nueces paso a paso

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unas deliciosas trufas con nueces y cobertura de chocolate blanco 


Ingredientes:


Medio litro de crema de leche

500 grms de cobertura de chocolate de leche

300 grms de cobertura de chocolate blanco

300 grms de cobertura de chocolate bitter 

200 gr de nueces tostadas y picadas

50 pirotines para bombones


Preparación:

En una olla poner al fuego el medio litro de crema de leche y calentar hasta que llegue un instante antes de hervir ; luego verter el contenido en un tazón con medio kilo de chocolate de leche trozado y mover para hasta que el chocolate se derrita y se forme una sola crema; dejar enfriar y llevar a refrigerar por 24 horas; luego derretir 2 tabletas de chocolate blanco con media tableta de chocolate bitter a baño maría y 2 tabletas de chocolate bitter  en otro recipiente; luego rayar 2 tabletas de chocolate blanco, 2 de chocolate bitter y picar 200 gms de nueces tostadas .

Sacar del refrigerador la mezcla de crema de leche con chocolate de leche que estuvo por 24 horas y con ayuda de 2 cucharas de té o redondas formar bolitas, ponerlas en una bandeja con papel mantequilla y llevar de vuelta al refrigerador o por 10 minutos al congelador para que estén bien firmes y heladas; luego volcar una por una por el chocolate blanco rallado, otras por el chocolate oscuro y otras por las nueces; luego una por una introducirlas en el chocolate derretido, retirarlas y volcar nuevamente por chocolate rallado formando nuevamente las bolitas y poner en los pirotines; de esta forma vamos a tener algunas trufas con chocolate oscuro , otras con chocolate blanco y otras con nueces; es decir cada trufa es en el centro muy suave, luego con chocolate rallado oscuro u blanco rallado u con nueces picadas; luego introducida en chocolate bitter; otras en chocolate blanco con bitter es decir de color claro y finalmente nuevamente volcadas ya sea en nueces crujientes o en chocolate blanco u negro rallado; es decir cada trufa tendrá tres capas de diferentes texturas; una vez listas mantener refrigeradas hasta el momento de compartir o colocar en cajitas para regalar. Estos bombones son muy finos por su suave y muy delicada consistencia.

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Cursos de Repostería Gratis paso a paso Cupcakes de chocolates rellenos marmoleados

En este vídeo les enseño hacer paso a paso unos deliciosos cupcakes de chocolates rellenos y marmoleados 


Ingredientes:

1 taza y media de harina preparada

Media taza de cocoa o cacao en polvo

4 huevos grandes o 5 huevos chicos

1 taza de azúcar

100 gramos de mantequilla

Tres cuartos de taza de leche evaporada terciada con agua fría

Esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para el relleno:

Una taza de crema de leche

3 cucharadas de azúcar glas 

Para la cubierta:

Manjar blanco u dulce de leche

Nueces tostadas


Preparación:

En un tazón cernir el harina con el cacao en polvo tres veces ; en otro tazón separa las claras de las yemas y batir a punto de nieve las claras, luego ir agregando poco a poco tres cuartos de taza de azúcar y batir bien; luego en otro recipiente batir las yemas con la mantequilla y luego agregar el azúcar restante y batir hasta que el azúcar no se sienta y agregar un chorro de vainilla ; luego verter este contenido poco a poco mientras se sigue batiendo en las claras; una ves bien batido en el recipiente donde tenemos los ingredientes secos verter la leche terciada y mezclar bien para incorporar todo lo batido y mezclar bien primero a mano y luego si fuera necesario con la batidora para que nos quede una mezcla homogénea ; una vez hecho esto verter la mezcla en los pirotines de colores puestos en los moldes y llevar a horno pre calentado a temperatura media por 15 a 20 minutos; verificar que estén cocidos introduciendo un palillo en el centro del cupcake y si sale seco ya está listo; retirar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno:

Batir una taza de crema de leche bien helada por 3 minutos e incorporar 3 cucharadas de azúcar glas y batir por 1 a 2 minutos mas y listo ya tenemos la crema chantilly ; una vez que estén bien fríos los cupcakes poner la crema en una manga con boquilla estrella e introducirla en el centro de cada cupcake, presionar para que se rellenen de crema, luego sin cambiar de manga ahí mismo echar el manjar blanco u dulce de leche y decorar toda la superficie de cada cupcake formando un pico ; finalmente en la parte superior colocar una nuez tostada a manera de decoración dándole mas altura a nuestros cupcakes y listo ya tenemos unos deliciosos pasteles para compartir en cualquier cumpleaños o simplemente para el momento de la merienda comerlos acompañados de leche,café o té caliente o frío depende del clima o gusto.

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